Comment remplacer les matières grasses par le yogourt dans vos recettes
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Le yogourt est un excellent allié pour augmenter la teneur en protéines de vos repas, tout en diminuant votre consommation de gras. En prime, il apporte une texture intéressante à votre plat ! Voici quelques suggestions à essayer :
Pour vos délices sucrés
Le yogourt est l’ingrédient secret pour rendre moelleux à souhait un pain aux bananes ou des muffins. Pour le pain aux bananes, il suffit d’incorporer une tasse de purée de bananes et une ½ tasse de yogourt grec. Un petit détail qui change la cuisson pour le mieux, en conservant l’humidité et le goût !
Pour réaliser des crêpes plus protéinées, remplacez la moitié de la portion de lait par du yogourt grec.
Découvrez le « frogourt » : un gâteau au fromage où l’on remplace la crème sure par du yogourt grec.
Pour obtenir un crémage sucré plus léger, vous pouvez utiliser du yogourt dans la crème fouettée, en proportion moitié-moitié.
Pour des scones maison moelleux, remplacez le lait de beurre par du yogourt grec.
Réalisez une pizza dessert recouverte de yogourt grec et de fruits frais. Un pur délice.
Pour vos repas salés
Remplacez la portion de mayonnaise par une portion de yogourt dans vos recettes de trempettes, de sandwichs, de vinaigrettes et d'œufs farcis. L’essayer, c’est l’adopter !
Pour un accompagnement parfait, garnissez vos pommes de terre ou patates douces au four de yogourt nature mélangé à de la ciboulette.
En remplacement du beurre et du lait, ajoutez du yogourt grec pour une purée de pommes de terre onctueuse.
Ajoutez du yogourt grec à une soupe pour la rendre plus crémeuse, comme dans cette soupe turque au yogourt et aux boulettes d’agneau.
Utilisez le yogourt dans des marinades de tofu et de viande. Par exemple, une marinade pour chiche taouk à base de yogourt, d’ail, de jus de citron et de fines herbes !
Faites une sauce tartare moitié mayonnaise et moitié yogourt grec pour un peu plus d’acidité ! Sinon, votre sauce peut comporter seulement du yogourt pour accompagner votre fish & chips ou vos bâtonnets de poisson.
Le yogourt est un incontournable en cuisine et vous permet d’ajouter un brin de nouveauté à vos recettes, en remplacement de certaines matières grasses. À vous de trouver vos alternatives préférées !