Le lait d’antan est-il bon pour les enfants?

Le lait d’antan, qui est non homogénéisé, n’est pas recommandé pour les tout-petits, même s’il est pasteurisé.

La matière grasse du lait d’antan a tendance à remonter à la surface et à se séparer du liquide. C’est pour cette raison que le lait est homogénéisé. Ce procédé permet de fractionner la matière grasse en fines gouttelettes qui se dispersent dans le lait plutôt que de s’accumuler à sa surface. Ce traitement est appliqué à la plupart des laits frais vendus dans le commerce.

Nos recommandations nutritionnelles canadiennes indiquent que le lait de vache peut être introduit dans l’alimentation du nourrisson à partir de l’âge de 9 mois, mais à certaines conditions : il doit être entier (3,25 % de matières grasses), pasteurisé, homogénéisé et enrichi de vitamine D, pour répondre à ses besoins. Ce lait est recommandé jusqu’à l’âge de deux ans et on peut décider de continuer par la suite.

** Sources :**

1. Institut national de la santé publique du Québec. Mieux vivre avec notre enfant de la grossesse à deux ans – Guide pratique pour les mères et les pères. https://www.inspq.qc.ca/mieux-vivre/alimentation/le-lait/les-autres-laits (consulté le 10 février 2018).
2. Santé Canada. Nutrition des nourrissons. https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/soins-nourrissons/nutrition-nourrissons.html#a2 (consulté le 10 février 2018).
3. L’encyclopédie visuelle des aliments. Les Éditions Québec Amérique. 2017.
4. Bélanger, M., LeBlanc, M.J., Dubost, M. La nutrition (4e éd.) 2015. Chenelière Éducation.