Questions et réponses

La Holstein, laquelle produit 8 200 kilos de lait par période de lactation.

Le lait UHT peut se conserver pendant plusieurs mois à température ambiante. ll s'agit de lait qu'on a chauffé entre 138 °C et 158 °C, une température plus élevée que la pasteurisation régulière.

Les veaux doivent boire du lait biologique entier et frais ou du lait biologique reconstitué après avoir reçu le colostrum.

Ce procédé stabilise l’émulsion de la matière grasse du lait.

Les producteurs savent qu’une vache bien traitée donne plus de lait, de meilleure qualité.

Non, les producteurs laitiers ne touchent aucune subvention pour soutenir leur revenu.

Il est illégal de vendre du lait cru au Canada.

Plutôt que d'utiliser des engrais chimiques, certains producteurs se servent du fumier des vaches.

Les vaches se font traire deux à trois fois par jour. Sinon, elles fraternisent, mangent, boivent, marchent et passent beaucoup de temps couchées pour digérer leurs aliments et se reposer.

Toutes les vaches sont identifiées à la naissance avec une étiquette et une puce électronique fixées à leurs oreilles. Elles peuvent donc être retracées en tout temps.

Cette pratique lui évite de contracter des maladies graves qui peuvent être fatales.

La teneur en matière grasse du lait cru se situe généralement entre 2,4 % et 5,5 %.

Peu importe les campagnes publicitaires diffusées, les Canadiens ne consomment pas assez de lait.

Le lait vendu au Québec provient du Québec.

Une bonne vache peut produire en moyenne plus de 32 litres de lait par jour.