Potassium, l’équilibre

Vos cellules sont comme des petites centrales électriques. Le potassium est un électrolyte, une substance capable de conduire le courant électrique dans les liquides de votre corps. Il est essentiel que les concentrations en sodium et en potassium soient suffisantes pour pouvoir transmettre des influx nerveux dans les nerfs et les fibres musculaires.

En plus d’assurer une répartition adéquate des liquides à l’intérieur du corps, le potassium sert à maintenir l’équilibre entre le sodium présent à l’intérieur et à l’extérieur de vos cellules. Il sert à transmettre des informations entre votre cerveau et votre corps sous forme d’influx nerveux.

Comme il est essentiel à la transmission des influx nerveux, le potassium participe à la contraction musculaire, y compris celle de votre cœur. Il permet à vos vaisseaux sanguins de se contracter ou de se dilater et à maintenir le pH de votre sang normal. Il contribue ainsi à réguler vos battements cardiaques et votre tension artérielle. Des apports élevés en potassium et faibles en sodium semblent prévenir l’hypertension artérielle.

L’apport en potassium doit être suffisant afin de prévenir les crampes musculaires. Une sueur abondante entraîne une déshydratation et des pertes importantes de sodium et de potassium, causant alors un déséquilibre.

Le potassium sert aussi à :

• promouvoir l’absorption du calcium et donc favoriser une bonne santé osseuse
• potentialiser l’action de l’insuline au niveau cellulaire
• favoriser le bon fonctionnement de vos reins

Légumes et fruits, viande, volaille, animaux marins et d’eau douce, légumineuses, noix et graines, produits laitiers (sauf le beurre), son de blé, mélasse noire.

1 pomme de terre moyenne avec la pelure, cuite au four 926 mg

125 ml (½ tasse) d’épinards bouillis, égouttés 443 mg

1 banane moyenne 422 mg

250 ml (1 tasse) de lait écrémé, 1 %, 2 %, 3,25 % M.G. 340 à 404 mg

250 ml (1 tasse) de lait au chocolat, 1 % M.G. 449 mg