Vitamine B6, la transformatrice

La vitamine B6 joue un rôle dans le bon fonctionnement de votre système immunitaire. Elle maintient la santé de vos organes lymphoïdes (moelle osseuse et thymus), dont la fonction est la production de vos globules blancs, les cellules qui circulent dans votre sang et vos tissus à la recherche de microorganismes et autres envahisseurs pour les attaquer.

En participant à la transformation des glucides et des autres nutriments en glucose lorsque vos niveaux sanguins sont bas, la vitamine B6 régule votre glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans votre sang. Elle assure aussi la production de l’hémoglobine, un globule rouge qui fournit de l'oxygène à toutes les cellules de votre corps. Elle permet ensuite aux globules rouges de transporter une plus grande quantité d’oxygène.

La vitamine B6 permet de synthétiser, transformer et dégrader les protéines. Elle participe aussi à la synthèse des acides nucléiques, comme l’ADN et l’ARN, en plus de jouer un rôle au niveau de la synthèse de la sérotonine, un neurotransmetteur qui intervient dans l’humeur.

Viande, volaille, poisson, foie, légumineuses, noix et graines, plusieurs légumes (dont la pomme de terre), certains fruits, produits céréaliers et pseudocéréaliers à grains entiers et enrichis, germe de blé.

175 ml (¾ de tasse) de gruau préparé 0,04 mg

1 banane moyenne 0,43 mg

1 pomme de terre moyenne avec la pelure, cuite au four 0,54 mg

250 ml (1 tasse) de lait écrémé, 1 % 2 %, 3,25 % M.G. 0,093 à 0,098 mg